小鬍子三星蔥餅

小鬍子千層三星蔥拉餅是台灣市面上非常受歡迎的冷凍早餐食材與團購美食，主打外皮金黃酥脆、內層柔嫩的千層口感，並融合了宜蘭三星蔥的濃郁香氣。

產品特色與亮點

1. 純手工傳承的「千層拉餅」工藝

• 工藝亮點：不同於一般厚實、偏硬的傳統蔥油餅，小鬍子採用傳統老師傅的手工揉麵與獨特拉餅技術。

• 口感特色：餅皮在煎熟後會自然形成外層極致酥脆、內層絲絲柔嫩的「千層」結構。咬下去層次分明，酥而不碎、Q彈帶勁。

2. 在地優質「宜蘭三星蔥」入餡

• 風味亮點：內餡堅持選用香氣濃郁的新鮮宜蘭三星蔥。

• 多汁清甜：經過高溫煎製後，青蔥的甘甜汁水鎖在層層餅皮中，散發天然的蔥甜與辛香，搭配淡淡的黑胡椒提味，風味飽滿且不顯油膩。

3. 健康安心：無添加防腐劑

• 品質亮點：主打純手工製作且絕無添加防腐劑，讓消費者不論是作為小孩的早餐、下午茶點心還是深夜宵夜，都能吃得更安心。

4. 5分鐘極速料理，免解凍

• 便利亮點：這款拉餅完全無須提前退冰解凍。

• 多元烹調：直接從冷凍庫取出放入平底鍋，中小火翻面煎 4 至 5 分鐘至兩面金黃即可上桌。此外，也很適合使用氣炸鍋或烤箱烹調，能逼出更多餘油，達成外酥內軟且更為清爽的口感。

烹飪方式

小鬍子千層三星蔥拉餅的烹飪核心在於「免解凍、直接下鍋」。以下為您整理平底鍋、氣炸鍋及烤箱三種最推薦的料理方式：

1. 傳統平底鍋（最能表現層次感）

這是能完美呈現「外酥內嫩」千層口感的經典做法。

• 步驟一：平底鍋倒入少許食用油（約一茶匙即可，餅皮本身帶有油脂）。

• 步驟二：無需解凍，直接將冷凍拉餅放入鍋中。

• 步驟三：開中小火煎烤，期間適時重複翻面，讓兩面均勻受熱。

• 步驟四：煎約 4 ~ 5 分鐘，待兩面呈現金黃色澤、餅皮微微澎起時，即可起鍋。

• 💡 澎起時用鏟子從兩側往中間抓擠一下，千層的酥脆層次會更明顯！

2. 氣炸鍋（最省心、低油清爽）

適合不想顧火爐、追求清爽不油膩口感的人。

• 步驟一：氣炸鍋內襯烘焙紙（亦可不襯），拉餅免解凍直接放入。

• 步驟二：表面可噴極少量的油（或不噴油，利用餅皮自帶油份）。

• 步驟三：設定 180度 氣炸 8 分鐘。

• 步驟四：拉餅翻面，再次設定 200度 氣炸 3 ~ 4 分鐘，至表面金黃酥脆即可。

3. 烤箱（適合多人份同時料理）

如果家裡人多、需要一次加熱多片，用大烤箱最方便。

• 步驟一：烤箱提早預熱至 200度。

• 步驟二：烤盤鋪上烘焙紙，放上冷凍拉餅。

• 步驟三：放入烤箱烘烤約 10 ~ 12 分鐘。

• 步驟四：觀察餅皮澎起、表面呈現焦糖金黃色即可出爐。

成份：小麥麵粉、水、青蔥、棕櫚油、豬油（台灣）、鹽、糖、味精、黑胡椒
淨重：600±15公克(5片裝)
有效日期：標示於包裝上
保存條件：冷凍-18°C以下